食物組合禁忌的基本原則
1 高蛋白類食物不宜與高澱粉類食物混著吃。
2 高蛋白類食物不宜與水果混著吃。
3 高蛋白類食物不宜與甜食混著吃。
4 高澱粉類食物不宜與水果混著吃。
5 水果和蔬菜不宜混著吃。
6 水果最好單獨吃。

◎ 釐清消化與吸收不良的迷思
高蛋白類食物包括肉類、堅果類、蛋和乳製品，如乳酪、優酪乳、牛奶等。肉類蛋白由於蛋白質的鏈結較長，人體較不容易消化與吸收。乳製品的蛋白質結構通常綁著脂肪，較易造成脹氣。蛋則因為含有硫元素，也容易造成脹氣、打嗝或胃酸逆流。堅果類如花生、腰果、核桃、胡桃、榛果等含不完全蛋白質，人體的使用率較低；此外，堅果類也含較高的脂肪酸，不是很容易消化與吸收。
高澱粉類食物通常含很高的碳水化合物，以五穀雜糧與植物塊莖或球根為主，如稻米、玉米、馬鈴薯、芋頭、番薯、麵粉製品。高澱粉類食物只要未經過加工，通常也都含有很高的抗性澱粉。抗性澱粉無法被消化道消化吸收，很容易產生飽足感。
近幾年營養學家開始注意到抗性澱粉的好處，其優點與非水溶性膳食纖維類似，因為無法在小腸消化吸收，因此食用後可以減少血糖的急速上升，有利於穩定血糖。但不同的是抗性澱粉仍然含有熱量，還是可以提供人體能量所需。
如果將高澱粉類食物與高蛋白類食物一起烹調或一起食用，對老年人、消化機能偏低、消化系統受損、或消化機能發育未全的幼兒容易產生消化與吸收不良而胃脹腹滿，食慾不振。因為這兩類食物都不容易消化。
◎ 釐清胃酸逆流的迷思
不少人常有飯後吃水果的習慣，認為水果含水果酵素，可以幫助消化，其實不然。水果酵素不同於消化酵素的專一性，作用在消化食物。水果酵素沒有直接幫助消化的功能。當年過四十歲後，胃酸的分泌開始逐年減少，人體的消化功能也跟著慢慢降低，消化食物所需的時間卻逐年增加。將水果與任何一種食物混著吃時，更容易造成胃酸逆流。
飯後吃甜點或將高蛋白類食物與甜點混著吃，也容易造成胃酸逆流是相同的原理。