檸檬
平衡體內酸鹼值
別名：檬子、檸果、黎檬、宜母子、藥果
食療功效：生津止渴、美白淡斑、祛暑降脂、 促進代謝、消除疲勞、延緩老化
排毒成分：維生素B1、C、鉀、鈣、鎂

適用者：貧血、感冒、骨質疏鬆、腎結石、 抵抗力差、高血壓、動脈硬化患者
不適用者：胃潰瘍、十二指腸潰瘍等腸胃道疾病患者、牙齒琺瑯質不好者
採購：宜挑選果實飽滿，顏色鮮綠、富有光澤，無皺褶斑點，手感硬實，聞起來有一股濃郁的檸檬香者。
烹調：做菜時添加檸檬汁，能去除食材的腥味，豐富料理的風味。

排毒功能
1 檸檬苦素、檸檬酸烯：檸檬苦素可降低膽固醇，預防心血管疾病；檸檬皮含有檸檬酸烯，可增加肝臟解毒酵素的活性，促進致癌物質代謝。
2 檸檬精油：檸檬精油可協助肝臟酵素解毒功能，清除累積肝臟內的毒素。
3 檸檬酸：檸檬富含檸檬酸，不僅能加強身體排毒的功能，還能提升人體的新陳代謝率，促使葡萄糖代謝、產生能量；並可促進腸胃蠕動，有利排便順暢，對防治便祕具有極佳療效。

營養師保健室Q&A
Q1 喝檸檬汁能紓壓？
檸檬能預防高血壓，加強血管的彈性及抵抗力，亦可緩和緊繃的神經。因此，心血管疾病患者與工作壓力較大的人，飲用檸檬汁後，能提振精神，舒緩壓力。
Q2 吃檸檬有助美白？
檸檬的維生素C含量豐富， 可防止黑色素沉澱於皮膚， 加速皮膚新生，使皮膚光潔細膩、雪白細嫩；檸檬亦含檸檬酸，能協助鈣質吸收， 強健骨骼。

Tips 檸檬切開後應盡早食用，因跟空氣接觸太久，容易流失營養成分。飯後喝些檸檬汁，能去油解膩。